Ezt a lila zöldséget egyszerűen lefagyaszthatjuk, hogy télen is legye alapanyagunk finom padlizsánkrémet készíteni. A megmosott, megtörölt padlizsánokat tepsibe tesszük, megszurkáljuk villával és megsütjük őket. Mikor ez kész, megszabadítjuk a héjától és a zöld végétől, és fakéssel összetrancsírozzuk (a fémtől feketedik). A felaprított húst hagyjuk kihűlni, majd bezacskózva mehet a mélyhűtőbe.