Lassan itt az ideje, hogy a közép és késői érésű burgonyákat felszedjük. Amikor a növény lombja megsárgul, akkor már szedhető a gumó, hiszen olyankor a legnagyobb a keményítőtartalma. A legcélszerűbb egy meleg, száraz napot választani a betakarításhoz, mert akkor a talaj se túl nedves, kemény, könnyebb kihúzni a burgonyát. A földben lévő gumók kiásásához célszerű egy krumpliszedő villát használni, aminek segítségével megemeljük a földet. Nem muszáj rögtön az egész ágyást kiásni, lehet később is szüretelni, fokozatosan, igény szerint. A felszedett gumókat száraz, jól szellőző, nem túl fényes helyen kell tárolni.